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Dattan Sobacha (thé de sarrasin grillé)
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Détails du produit
Nom : Dattan Sobacha (Thé de sarrasin grillé)
Région: Shibetsu, Hokkaidō, Japon
Certification : sans pesticides
Notes de dégustation : Noix, chaud, confortable, délicieux.
Comment faire une infusion :
Versez environ 1 cuillère à soupe (7 à 10 grammes) de sobacha dans une tasse. Versez de l'eau bouillante et attendez 1 à 2 minutes. Le thé est prêt.
Le Sobacha est un thé de sarrasin torréfié raffiné, réputé pour son caractère chaud et noiseté et son profil naturellement sans caféine. Issu de dattan soba (韃靼蕎麦) cultivé dans les champs immaculés de Shibetsu, sur l'île d'Hokkaido, ce Sobacha est remarquablement riche en rutine, un flavonoïde antioxydant rare présent ici à des concentrations jusqu'à 100 fois supérieures à celles du sarrasin commun.
Élégant et polyvalent, il offre une douce saveur torréfiée à savourer à tout moment de la journée. Les grains torréfiés peuvent également être dégustés en garniture délicate, ajoutant profondeur et croquant aux salades et autres plats.
Comment utiliser
1. Fouetter la poudre
Tamisez 2 cuillères à café de poudre de hojicha dans un bol. Ajoutez 60 ml d'eau chaude (75 °C), pas trop chaude, et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse et légèrement mousseuse.
Si vous avez envie d'une version plus audacieuse, notre ratio préféré est de 2,5 g de matcha ou de hojicha pour 28 g d'eau, pour une pâte plus épaisse et crémeuse, au goût intense.
2. Faites mousser votre lait
Chauffez 2/3 de tasse de votre lait préféré jusqu'à ce qu'il soit crémeux avec une micro-mousse.
3. Versez et dégustez
Versez lentement le lait chaud sur le hojicha fouetté. Sucrez à votre goût si vous le souhaitez
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Foire aux questions
Quelle est la différence entre le matcha et le hojicha ?
Le matcha est une poudre verte éclatante obtenue à partir de feuilles de thé finement moulues et cultivées à l'ombre, tandis que le hojicha est un thé vert torréfié à la couleur ambrée et au goût doux.
Quels sont les bienfaits de la consommation de Hojicha ? (Outre le fait qu’il soit réconfortant et délicieux)
Le hojicha est un thé vert torréfié à faible teneur en caféine, doux pour l'estomac et favorisant la concentration grâce à sa teneur en L-théanine. Riche en antioxydants et naturellement sans additifs, il soutient la digestion, la clarté mentale et même la santé bucco-dentaire, tout en offrant une saveur douce et toastée.